Itinéraire d'un enfant du Liban.



Hassan Issa grandit dans un petit village peuplé d'oliviers situé dans le caza de Nabatieh, au sud du Liban. De cette époque Il garde un amour puissant pour la terre et les gestes ancestraux qui ont fait la réputation de la gastronomie libanaise. À 16 ans, Il s'initie à la boulangerie et à la boucherie et en 1998, ouvre son premier restaurant dans le village, suivi, quatre ans plus tard par un second établissement à Beyrouth. C'est là que Liza Soughayar le repère, en 2005, et qu'il se voit confié la cuisine du restaurant Liza à Paris. 

​2013. Besoin de retrouver les saveurs authentiques de son enfance, les dressages traditionnels, les gestes des "anciens". Besoin de se sentir à nouveau en communion avec la terre qui a forgé son caractère...

Hassan ouvre la Maison Issa. Un repère. Une amarre libanaise dans la capitale ou l'on trouvera toujours l'hospitalité et la générosité du Liban.

 

Bienvenue à tous ceux qui souhaitent découvrir ou retrouver les saveurs authentiques de la cuisine libanaise.

Et puisque l'on dira désormais "bon appetit" en libanais :

                   

                                                   SAHTEN !



 





 

​

 

 

​

 

                   Hassan  Issa